Préparer un bon bouillon de poulet avec les carcasses et des légumes. Filtrer et ajouter quelques dés de poulet, des rondelles de carotte et des châtaignes pelées, laisser cuire 20 minutes. Saler et accompagner de persil et de lamelles de châtaignes.

Suggestion: on peut ajouter des châtaignes cuites Cuevas Chef, à la fin de la cuisson et ainsi éviter le travail difficile de les éplucher.

Pour cette recette, vous avez besoin de: Châtaignes au naturel de Cuevas Horeca

Plat préparé par Javier González (Restaurant A Rexidora).