Aides et projets financés
Projet d'amélioration technologique du processus de production et de la gestion des données
Projet d'améliorations technologiques du processus de production et de la gestion des données dans l'industrie de la manutention, du traitement et du conditionnement des châtaignes.
Projet d'améliorations technologiques du processus de production et de la gestion des données dans l'industrie de la manutention, du traitement et du conditionnement des châtaignes.
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Projet de R&D dont l’objectif fondamental est la conception de nouveaux aliments fonctionnels visant à promouvoir un développement neurocognitif correct dans le grand public et des compléments alimentaires capables d’induire des avantages dans les cas pathologiques.
La nutrition, comme d’autres facteurs environnementaux, conditionne le développement cérébral et la croissance de l’individu. Ainsi, certains nutriments (les acides gras insaturés, les vitamines D et B12 ou le fer) sont fondamentaux pour un bon développement neurocognitif, tant chez les enfants que chez les adultes. La châtaigne et certaines espèces de champignons comestibles sont une source naturelle de certains de ces nutriments, de sorte qu’ils peuvent être intéressants pour la conception de nouveaux produits alimentaires visant à promouvoir un développement neurocognitif correct dans le grand public.
Projet subventionné par l’Axencia Galega de Innovación et développé avec le soutien du Consellería de Economía, Emprego e Industria de la Xunta de Galicia.
Budget : Hifas da Terra S.L. (310 303,29 € ) ; Cuevas y Cía S.A. et Algamar.
Subvention approuvée : Hifas da Terra S.L. (186 181.97 € ) ; Cuevas y Cía S.A. et Algamar.
Projet collaboratif : Hifas da Terra, Cuevas y Cía, Algamar, Fundación Foltra, Anfaco-Cecopesca, Centro Tecnolóxico da Carne et Universidade de Santiago de Compostela (USC).
La 1ère phase du projet de R&D Neurofood n ° IN852A2018/58 est terminée, dans laquelle CUEVAS y COMPAÑÍA S.A. participe avec d’autres entreprises et centres galiciens.
Le projet de R&DNeurofood a pour objectif le développement de nouveaux aliments fonctionnels et de compléments nutritionnels orientés vers le développement cognitif en appliquant des synergies entre différentes espèces de champignons avec la châtaigne galicienne.
Au cours de la première phase du projet, Cuevas y Compañía a développé des produits à base de châtaigne et d’extraits de champignons fournis par Hifas da Terra, fournissant des antioxydants tels que l’ergothionéine et des neurotransmetteurs tels que l’acide gamma-aminobutyrique (GABA). Ces molécules peuvent contribuer au fonctionnement normal du système nerveux.
Cuevas y Compañía a développé 30 formulations avec différents ingrédients. À l’heure actuelle, les formulations contenues dans GABA ET ERGOTIONEINA, les caractéristiques sensorielles, la stabilité dans le temps et d’autres processus de production sont en cours d’évaluation afin de faire progresser la formulation du produit.
Une fois le prototype/matrice alimentaire approuvé, la deuxième phase commencera, qui consistera à tester le produit depuis la Fondation Foltra en réalisant un essai clinique dans lequel l’impact des aliments fonctionnels sur des individus sains sera évalué.
À la fin de ce projet, Cuevas y Compañía espère lancer sur le marché une gamme d’aliments fonctionnels dérivés de cette recherche.